À partir de ce stade débutent à la fois l’accumulation des sucres dans les baies et la synthèse des anthocyanes dans les raisins noirs (responsables de la couleur).
À date, la précocité du millésime 2022 peut être comparée à celle du millésime 2020.
Une fois la véraison achevée, il sera temps de réaliser les contrôles maturité afin de déterminer la date de vendanges.